Señalaba en un artículo anterior que, según algunos estudios realizados, la leche desnatada podía ser considerada como una bebida muy adecuada para después del esfuerzo, al aportar todo lo que se necesita después de la práctica de ejercicio físico: carbohidratos, para reponer los depósitos de glucógeno muscular; proteínas de buena calidad (caseína y proteínas séricas) para promover la recuperación y el crecimiento muscular; agua; electrolitos, para reponer los perdidos por el sudor y vitaminas.
Analizamos el papel de la leche como bebida tras la realización de ejercicios y deportes de fuerza, y en este artículo nos centraremos en el papel de la leche como bebida tras la realización de deportes de resistencia. Generalmente se considera que los deportes y actividades de resistencia son actividades submáximas que pueden ser realizadas durante períodos de tiempo prolongados. Estas actividades se caracterizan también por ejercicio continuo que es altamente dependiente del metabolismo oxidativo como fuente de energía, por involucrar generalmente a grandes grupos musculares y, en ciertas condiciones, por conllevar al agotamiento del glucógeno muscular en los músculos activos.
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La leche y los deportes de resistencia